做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下(xia)鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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