做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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