做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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