做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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