做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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