做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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