做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian),放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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