做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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