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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。