做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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