做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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