做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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