做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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