做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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