做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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