做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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