做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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