做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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