做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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