做法(fa):春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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