做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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