做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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