做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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