做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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