做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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