做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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