做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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