做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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