做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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