做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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