做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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