做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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