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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。