做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝。
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