做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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