做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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