做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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