做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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