做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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