做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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