做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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