做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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