做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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