做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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