做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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