做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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