做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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