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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。