做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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