做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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